Alface: O Verde do Bem!

Embora muitas verduras possam ser utilizadas para uma salada verde,que é um prato essencial e saudável, a alface é de longe o ingrediente mais popular.A alface é o segundo alimento vegetal mais vendido nos supermercados,sendo superada apenas pelas batatas.São duas as principais razões para a sua popularidade: pessoas preocupadas com a saúde estão consumindo mais frutas,legumes e verduras, e graças à refrigeração moderna e ao transporte de alimentos, a alface e outras folhas verdes próprias para salada de baixo custo são atualmente encontradas durante todo o ano.

Benefícios da Alface

Alface: O Verde do Bem!

Os benefícios de incluir alface na alimentação são vários, por ele ser fonte de: vitaminas A(que é aliada da saúde dos olhos e da pele ), C e K (que participa de alguns processos de coagulação do sangue), previne contra alguns tipos de câncer(como o de próstata e de mama) e favorece o sistema imunológico.Rica em fibras, ajuda a equilibrar o funcionamento intestinal e promove sensação de saciedade,também possui substâncias sedativas.

É pouc calórico, em cada 100g de alface, encontra cerca de 15 calorias.
Contém uma substância chamada lactucina(possui propriedades calmantes), por isso é um bom aliado para combater o estresse. Pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes, devem evitar o consumo de alface, pois ele é fonte de vitamina K(que atua na coagulação do sangue).

Variedades de Alfaces

Cultivo

Sabemos que existe variedades de alfaces, porem todos possuem os mesmos nutrientes, apenas com pequenas variações quantitativas. Assim todas as variedades(lisa,romana,americana,crespa …) garante os mesmos benefícios ao nosso organismo. Ao geral as verduras de folhas escuras ou folhas de cor intensa possui um teor mais elevado de betacaroteno e vitamina C do que as variedades mais pálidas.A alface romana tem cinco vezes mais vitamina C ,mais betacaroteno e ácido fólico do que a crespa.

Consumo da Alface

Orgânico

A melhor época para consumir alface é de maio a novembro,quando ocorre sua safra e é nesse período que ele está na melhor forma nutricional.

Como Escolher a Alface

Dê preferência para os de folhas intactas e brilhantes, os de folhas murchas, mareladas e com pontas escuras, não devem ser consumidos.

Higienização da Alface

Suas folhas devem ser deixadas dentro de uma vasilha, com água e uma solução sanitizante, por 15 minutos,antes de ser consumidas, depois deste processo, não precisa enxaguá-las.

Dica !

Ideal para o consumo,é guardá-lo em um saco plástico dentro da geladeira.

Pratos feitos com Alface

Sopa saborosa de alface

Ingredientes:

7 xícaras(chá) de alface picado;
½ xícara(chá) de cebola;
2 dentes de alho;
3 colheres(sopa) de azeite;
1 litro de água;
2 xícaras(chá) de batata picada
80g de bacon picado;
1 colher(sopa) de óleo;
Sal ( a gosto).

Modo de preparo:

Lave a alface.Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente a alface.À parte,coloque em uma panela a água e a batata para cozinhar.Quando estiver cozida,bata no liquidificador.Reserve.Acrescente a alface refogada e bata novamente.Frite o bacon no óleo e acrescente à sopa.Sirva quente

Dica: a batata, pode ser substituída por mandioca ou inhame. Refresco de alface com erva-cidreira

Ingredientes:

1 xícara(chá) de alface
1 xícara(chá) de erva-cidreira fresca;
3 xícaras(chá) de água;
4 unidades de limão;
2 copos de gelo
1 xícara(chá) de açúcar.

Modo de preparo:

Lave bem a alface e reserve.Com a água e a erva-cidreira,faça um chá bem forte e deixe esfriar.Reserve.Esprema os limões e coloque no liquidificador com chá, a alface, o gelo e o açúcar.Coe e sirva gelado.