Alergia ao Glúten – A Doença Celíaca

A Doença

A doença celíaca, isto é, a sensibilidade ao glúten, é caracterizada por uma enfermidade do intestino delgado. As pessoas que desenvolvem a doença são predispostas geneticamente. O glúten, em contato com uma mucosa localizada dentro do intestino delgado, provoca uma inflamação e um encurtamento das dobras do intestino, criando problemas de digestão.

Alergia ao Glúten - A Doença Celíaca

Algumas pessoas que sofrem com a alergia ao glúten podem não manifestar sintomas, é a conhecida DC silenciosa, em casos mais graves, podem sofrer uma desnutrição calórica proteica. Normalmente nas pessoas em que os sintomas são poucos ou aparentemente quase nenhum, a intolerância ao glúten pode ocasionar anemia ou osteoporose.

Um outro tipo de DC, que é designada atípica, é aquela que provoca sintomas extra intestinais, como por exemplo, artrite, alterações hepáticas, problemas neurológicos ou psiquiátricos e infertilidade, dependendo do grau que elas atingem. Um indivíduo pode desenvolver a intolerância ao glúten em qualquer idade.

Sintomas da Doença

Sintomas

O principal sintoma da alergia ao glúten é a diarreia, e mais, abdômen inchado por causa de gases, cólicas, vômitos, náuseas, dificuldade de ganhar peso, perda de peso fácil, sensação de fraqueza, problemas para dormir, distúrbio do humor, alterações na pele, unhas e cabelos fracos, anemia, alteração no ciclo menstrual, osteoporose e inchaço dos membros inferiores.

Como é Feito o Tratamento

Alimentação

Um nutricionista deverá ser consultado para desenvolver uma dieta, uma vez que todos os alimentos que contém glúten serão cortados e também para que haja uma reposição dos nutrientes necessários devido a deficiência de absorção do intestino. O glúten deve ser cortado e nem mesmo pequenas quantidades são aconselháveis, pois podem provocar ou manter a doença.

Pessoas que sofrem com este tipo de alergia devem ficar atentas em situações em que um alimento com glúten possa contaminar um outro que não contém. Uma simples contaminação já pode ser a dose suficiente para desencadear uma crise.

Atenção redobrada também em casa na hora da preparação, uma batata, por exemplo, nunca deverá ser frita no mesmo óleo que anteriormente foi frito pastéis. É muito importante que estes detalhes de precaução sejam respeitados.

Quando a opção é comer fora de casa, o alérgico deve ser direto nas perguntas e esclarecer para o funcionário do restaurante o que ele não poderá ingerir de jeito nenhum. A dieta para quem é alérgico ao glúten é a que garante melhor qualidade de vida e previne problemas e complicações da doença, é preciso que não só o paciente, mas que toda família se acostume ao novo ritmo.

Existem muitos estudos e pesquisas para encontrar novas terapias capazes de transformar um paciente imune a doença, além de pesquisas para modificar os cereais que contém glúten. Infelizmente, até agora não existe nenhum resultado concreto e satisfatório.